茶，作为中国人的日常饮品而被人所熟知。所谓开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，可见，位居其一的茶在中国人生活中的重要性。
“茶者，南方之嘉木也”出自陆羽的《茶经》，一句话总结了茶树的由来。
茶树，是产自南方的优良常绿树种。随着越来越多的材料证明，中国是茶树的发源地。目前，在云南省凤庆县，有一个树龄超过3200年的古茶树，被称为目前世界上发现的最古老的“活化石”。
作为茶的故乡，对茶记载最为全面的非“茶圣”陆羽撰写的《茶经》莫属。
《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。”相传，远古时代神农尝百草中毒，在机缘巧合下，误饮了烧开的茶树叶水而得以解毒。所以，最先茶是以解毒的药被人发现的。
到了西汉时期，茶开始成为人们日常中的饮品。但有别于现在的泡茶方法，当时采用的是烹煮法。先将茶团捣碎，然后放入壶中，加入开水，最后佐以葱、姜、盐、陈皮等调味饮用。
到了唐代，陆羽推崇的清饮法，才与现在的泡茶方法大体相同。
随着，人们对于茶叶的喜爱，茶开始作为一种商品进行传播。茶叶最开始的交易形式是茶马互市。在唐宋时期，中原地区产茶，但缺少好的马匹，而边疆地区有良驹，却缺少解油腻荤腥的茶叶，这样的供需关系一旦产生，就衍生出了茶马互市的交易往来。
渐渐地，随着交易和规则的完善，茶马古道应运而生。商品也不再是单一的马匹和茶叶，包括了药材和动物毛皮等。同时，线路也延伸到了印度和尼泊尔等国。
而伴随着日本僧人学经回国后，带回去茶叶种植技术，以及郑和下西洋将茶叶传播到亚洲、欧洲等国，茶叶不再是中国人独自享用的饮品，而渐渐被更多人所喜爱。
现代，不论是讲求“和、敬、清、寂”的日本茶道，还是英国人酷爱的英式下午茶，都得益于当时中国茶叶的传播。
茶叶被命运般带出了中国。可是茶文化，却一直深深植根于中国文人墨客的笔下。
陆羽和卢仝被誉为茶的知音，前者撰写了传世之作《茶经》，让人们首次系统地了解了茶从种植、采摘、制作到饮用的环节；而后者创作的《七碗茶歌》，以“前无故人，后无来者”之姿态描述了饮茶的愉悦感。
唐朝时，茶事大兴。这得益于陆羽《茶经》的问世。《茶经》全文约七千字，分为上、中、下三卷，共十章，分别为：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。
陆羽把原本简单的茶叶，通过自己的走访、探寻、研究，形成了一个系统的茶文化体系。《茶经》就是陆羽留给世人的茶文化根基，这不仅奠定了茶文化在中国的地位，也让陆羽得到了“茶圣”、“茶神”的称号。北宋诗人梅尧臣说：“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”
相比，陆羽的著书立说，在文人辈出的唐朝，卢仝凭借一首茶诗，而被后人铭记。《走笔谢孟谏议寄新茶》，又名《七碗茶歌》，通过顺畅的排比写法，形象生动地描写了喝茶的乐趣。
“一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
不论是，爱茶之人白居易晚年与茶相伴，还是把佳茗比作佳人的苏轼，中国文人嗜茶爱茶者，不在少数。追本溯源的话，陆羽在《茶经》中，就给出了答案。
“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”
陆羽在研究茶叶自身属性的同时，也深谙茶叶的品性与饮茶之道。文人雅士爱茶、颂茶，是因为茶自身的清雅脱俗。
陆羽在《茶经》中说：“茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎。其味甘，槚也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。”
意思是说，茶自身的品性是俭约，不宜多加水，水多了茶的味道就会淡。就好像满满一碗茶，喝到一半味道都会变淡，更何况多加水呢？如果味道是甜的，那是槚；味道不甜，而是苦的，那是荈；喝的时候味苦，咽下去回甘的才是真正的茶。
茶的品性，就如人的品性一样。如果凡事做的太满，不懂得节制，就无法显出真正的“茶味”。而先苦后甜的茶味，也寓意着人生不如意事常八九，度过苦难，最终收获幸福才是人生的真滋味。
《茶经》中的“精行俭德之人”，就是坚守内心，不为世俗物欲所动摇的雅士所追求的境界。以茶喻己，这也是茶格外受文人雅士推崇的原因。
茶，一片小小的树叶，从远古时代飘零而来。经历了复杂的烹煮方法之后，回归最淳朴、简单的饮用方法，与毫无滋味的白水相结合，冲泡出不同的茶滋味。
中国人爱喝茶，迷恋于略带苦味的回甘，这与内敛、沉稳的中国文化根基相吻合。在品茶的同时，何不是在品人生？
人生，就如这一杯小小的茶汤。水多，则无味；水少，则味苦。只有适宜的水，才能泡出好的茶香。啜苦回甘，也是人生的真滋味。
参考书籍：
《中国茶事》 编著：罗军 出版社：中国纺织出版社
《茶经 煎茶滋味长》 编著：鱼丽 出版社：山东画报出版社