茶之于国人,不可或缺。

国人喜爱喝茶,这只是一种自然随意的饮茶习惯而已。最初喝茶是为了满足人的生理需要,主要是在口渴之时,补充人体的水分,其目的是为了解渴。

而当茶客对茶开始品味,便相应而生了盛茶、煮茶等茶具,渐渐的也开始风雅起来,从雅俗共赏,到享受考究。但其实喝茶很简单,喝茶只为解“渴”,养壶才为怡情!而玩壶品茶也偏重在赏玩,把饮茶看作诗艺术的欣赏、生活的享受。

而品茶玩壶,玩壶必须养壶,需要人与壶的交流和沟通。通常三两知己,围桌而坐,以休闲心态去饮茶。通过观形、察色、闻香、尝味,从中获得美感、快感,达到精神升华。

喝茶,对茶叶质量、茶具配置、茶水选择以及周围环境并无多大要求,只要能达到卫生标准就可以了。

由此可见,喝茶与品茶,当属两种饮茶层次,它们之间不仅有“量”的差别,而且有“质”的区分,更有“情”和“境”的不同。喝茶主要是为了解渴,满足人的生理要求,强调随意。饮茶时,重在数量,往往采用的是大口急饮快咽的方式。而品茶,重在意境和一个”品“字,要细细品味,缓缓体会。透过观其形,察其色,闻其味,使饮茶在美妙的色、香、味、形中,让人的感情得到陶冶和升华。

而“品”茶,除了需要茶要优质,水要清泉,茶室环境要静中有趣,清新灵性。一把好的紫砂壶更是必不可少,好茶养壶容易包浆,好的紫砂壶被包浆,更是锦上添花。虽说是“品”茶,但品的重点,往往是在泡这壶茶的紫砂壶上。好的紫砂壶有传承、有典故,更是席间话谈及焦点。

好的茶叶,选择壶型、泥料等更合适的紫砂壶,两者融为一体。壶身被茶香萦绕,经久不散;好茶被紫砂包围缠绵,褒香不宜冷。下面我们来分析下紫砂壶泡茶的优势:

第一、紫砂陶是从砂锤炼出来的陶,既不夺茶香气又无熟汤气,故用以泡茶色香味皆蕴。

第二、砂质茶壶能吸收茶汁,使用一段时日能增积“茶锈”,所以空壶里注入沸水也有茶香。

第三、便于洗涤,日久不用,难免异味,可用开水泡烫两三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不变。

第四、冷热急变适应性强,寒冬腊月,注入沸水,不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢,无论提抚握拿均不烫手。

第五、紫砂质耐烧,冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶,有“松风竹炉,提壶相呼”的诗句,也决非偶然。

这就是古今中外讲究饮茶的人,所以特别喜爱用紫砂壶的原因。而喝好茶,喝对茶就是对你这份喜爱最好的诠释。